Prosegue lo Jesolo Summer Show in diretta dall’hotel Cesare Augustus condotto da Enrico Contarin. Il programma viene trasmesso su Televenezia, canale 71, e su Radio Venezia alla frequenza 92.4 dalle 11.00 alle 12.00. In replica su Televenezia alle ore 21.10.
Jesolo Summer Show
Nella puntata di oggi il palco del programma è stato scenario dell’esibizione del secondo partecipante del talent show, Leo Leone che ha intrattenuto il pubblico a suon di ruggiti e di risate. A seguire il conduttore ha presentato il duo “The Blonde Brothers”, formato dai fratelli Luca e Francesco Baù che si sono esibiti con diversi singoli ed hanno presentato la loro ultima uscita. Come d’abitudine ormai, lo Chef Federico Lozzio Ha presentato un nuovo piatto a base di pesce. Qui a seguito potete trovare la ricetta.
Calamari col nero
Ingredienti per quattro persone:
- 800 gr di calamari con il loro nero
- 3 spicchi d’aglio350 gr di datterini
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo q.b.
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
Procedimento: Come prima cosa mondare le seppie in base alle dimensioni tagliarle in due seguendo la lunghezza. Lasciarle a marinare con olio EVO e uno spicchio d’aglio spremuto.
Procedimento per la salsa: In una ciotola frullare in pomodorini e condirli con olio EVO, sale, pepe e il succo di mezzo limone e lasciar riposare per almeno un paio d’ore.
La cottura: Soffriggere con un po’ d’olio i tre spicci d’aglio (divisi a metà e privato dell’anima interna), quindi rimuoverli. Alzare la fiamma aggiungendo le seppie, tostandole bene e sfumare con un bicchiere di vino bianco. Una volta evaporata la parte alcolica aggiungendo il pomodoro precedentemente marinato e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere per circa 50 minuti a fuoco lente e aggiungere solo alla fine il nero di seppia stemperato con un po’ di acqua calda. Portare a fine cottura, tastando la morbidezza delle seppie e lasciare riposare per cinque minuti. Mel frattempo preparare un trito di prezzemolo e qualche zest di limone da aggiungere alla fine assieme ad un filo di olio EVO crudo.
