Il ristoratore Michele Fiorentino ci offre un confronto tra la ristorazione internazionale e quella italiana. Venezia risulta essere più cara di Montecarlo e Cortina.
Il ristoratore Michele Fiorentino ci offre un confronto tra la ristorazione internazionale e quella italiana. In particolare si sofferma sui luoghi di Cortina e Montecarlo, che pur essendo luoghi importanti, non possiedono prezzi elevati come quelli di Venezia. Ciò è possibile grazie alla diversa strutturazione dello scontrino.
All’estero infatti è spesso assente il prezzo del coperto, del pane e del servizio il quale viene sostituito con la pratica delle mance che però dipende dalla volontà e disponibilità del cliente.
