Patate al forno Ripiene “con quello che c’è” è una classica ricetta svuota frigo per chi vuole liberarsi dei pacchettini con piccoli avanzi di preparazioni precedenti, come ad esempio: due fette di prosciutto, una zucchina, un pezzetto di formaggio. Nel nostro caso, per 2 persone, usiamo:
- 2 patate molto grandi
- 100 g di crescenza
- 100 g di formaggio
- 100 g di brie
- 3 fette di speck
- sale e pepe quanto basta
Patate al forno Ripiene
Procedimento: Lessate le patate, con la buccia, fino a cottura quasi ultimata. Nel frattempo tagliate a striscioline lo speck e a pezzetti i formaggi, prima di metterli in una ciotola per amalgamarli regolando di sale e pepe.
Appena tolte dal fuoco le patate, tagliatele – senza pelarle – a poco più della metà (tenendo la parte più grossa, il resto potrete utilizzarlo per una successiva insalata) e con uno scavino svuotatele, facendo attenzione a non rompere la parte esterna.
Preriscaldate il forno a 180°, riempite le patate con il ripieno, foderate una teglia con della carta forno e cuocete, abbassando a 160°, per circa 15/20 minuti. Servitele ben calde.
